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今の時期は寒ざらし蕎麦が最高！　「そばきり八寸 長常」の巻

25.03.30

寒ざらし蕎麦は、冷水につけて寒風にさらす事により余分なアクや渋みが抜け、甘みと風味が増し、舌触りがよくなると言われています。先日、久しぶり···

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